绿茶冲泡时间要多久?分单杯还是分杯泡,时间3分钟到30秒

一、绿茶

条形茶泡第一次时,这些可溶性物质能浸出50%-55%,冲泡第二次时,能浸出30%左右,冲泡第三次时,能浸出10%,冲泡到第四次只能浸出2%-3%,所以红茶,绿茶等条形茶类适宜冲泡2到3次。

绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,冲泡时间为2~3分钟。绿茶适合现泡现饮,温度过高或浸泡时间过长,其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏,芳香也会消失。一般来说,绿茶的精华在第二泡和第三泡上,经过四五泡之后,味道就有些寡淡了。

绿茶冲泡时间要多久?分单杯还是分杯泡,时间3分钟到30秒

一般而言,单杯冲泡绿茶时,茶水比例会比分杯泡更大些,以1:50为宜;分杯泡茶,茶水比例在1:30左右。

单杯泡:就是俗称的一个人冲泡一杯茶,不是指只冲泡一次,很难充分感受绿茶的香,因为是一杯茶,所以会出现上层的茶汤味道偏淡,下层的味浓,茶汤滋味不均,且浸泡时间不能过长,否则会出现苦涩味,而采用分杯法来冲泡绿茶,便不会。单杯泡的时间大约在3分钟左右,单杯泡法不宜多次冲泡,最多三次,第三泡味道过淡就不能再泡了。

绿茶冲泡时间要多久?分单杯还是分杯泡,时间3分钟到30秒

分杯泡:分杯泡法需要先将绿茶泡好,这里泡的时间不宜过长30秒即可,然后将茶汤先倒入公倒杯,用公倒杯分别倒入品茗杯中给品饮者。和单杯泡的区别在于,可以根据不同客人的喝茶习惯来调整茶叶浸泡的时间,不会出现浸泡时间过长的情况。同时不会出现茶汤味道不均的情况,让每位客人喝到不一样的茶汤。比起 单杯泡法,别有一番情趣。分杯泡的第一泡在30秒左右。分杯泡法一般可以冲泡3-4次,即可换茶。

绿茶冲泡时间要多久?分单杯还是分杯泡,时间3分钟到30秒

浸泡时间的长短要根据泡茶时的投茶量,水温,茶汤浓淡等实际情况而定。

要注意的是,杯中还留有三分之一茶汤时要及时续水。待客时尤其要注意,这即冲泡技术,也是礼的要求。

通过以上学习,我们已经了解到绿茶的冲泡,看似简单,极考工夫。选用哪种方法冲泡,不仅和茶叶原料的鲜嫩程度相关,还要考虑到品饮者的习惯爱好。泡茶的最高境界就是会看茶泡茶,最重要的一点就是掌握冲泡的关键技术,并将其运用在每次冲泡当中,能喝出绿茶的“鲜嫩”,那便是泡出了好绿茶。

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